Goût et utilisation
Oyster leaves sont des feuilles au goût salé rappelant l’huître. Dans les plats à base de poissons, ils complètent d’une façon très intéressante la liste des ingrédients pouvant être utilisés. Les Oyster Leaves peuvent également être utilisés comme ingrédients au goût quelque peu salé. Pensez à la combinaison « terre et mer ». Mais les feuilles créent aussi la surprise avec du café ou du chocolat.
Origine
Oyster Leaves trouvent leur origine le long des côtes de l’Europe du nord et d’Amérique. Les feuilles que nous proposons sont issues d’une variété spécialement sélectionnée pour son goût marqué et sa texture unique.
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