Un produit flexible et malin qui s'adapte aux différents besoins des chefs. Des foies de 500g (+/-5g) pour une maîtrise du coût portion. Lobes IQF (permet d'utiliser 500g, 1kg, 1,5Kg ou 2kg selon les besoins)
Foie gras eveiné (gros lobe et petit lobe)
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ESCALOPES FOIE GRAS DE CANARD Calibre 40/60 (env. 50g)
EURALIS / ROUGIE