Goût et utilisation
Citra Leaves® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une feuille comestible. Feuilles décoratives avec face intérieure argentée. Les Citra Leaves se caractérisent par une puissante saveur acidulée d'agrumes. Rappellent le goût de la Granny Smith ou d'agrume léger. Le goût acidulé est présent tant dans les feuilles que dans la tige. Les Citra Leaves peuvent être utilisées dans les plats les plus divers, du poisson à la volaille. Idéales également dans les salades ou les desserts.
Origine
Les Citra Leaves sont originaires de la cordillère des Andes au Chili, où elles étaient parfois utilisées pour remplacer le vinaigre. On les appréciait beaucoup car elles étaient très rafraîchissantes à mâcher en raison de leur saveur acidulée.
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