Du Rock Dans Les Cuisines Metz - Produits

Retour

Algae Powder Aventurine, Emerald & Gold

Aide à la cuisineEpicerie FineSauces & AssaisonnementsVégétariensBase Pâte

AVENTURINE
Algae Powder Aventurine commence avec le goût umami typique de l’algue, qui se transforme ensuite en un arrière-goût légèrement sucré et acide.
EMERALD
Algae Powder Emerald est unique grâce à sa couleur intense, sombre et vert mousse, ainsi que son délicieux goût de maïs accompagné de touches légèrement acides.
GOLD
Algae Powder Gold est unique, grâce à sa couleur jaune foncé sans pareille, semblable à de l’or. Cette poudre Gold possède un profil de saveurs complexe ; elle est sucrée au départ avant de doucement devenir umami et se caractérise par un arrière-goût sucré et légèrement acide.

ORIGINE

Il a été prouvé que les algues sont présentes sur la planète depuis plus de deux milliards d’années, ce qui les rend essentielles à l’écosystème de la planète. Les Aztèques sont le peuple le plus ancien à avoir consommé des algues. Les conquistadors espagnols ont vu les peuples indigènes sortir une bouillie bleu-vert de l’eau, qu’ils laissaient ensuite sécher au soleil avant de la consommer et ainsi profiter de sa source de chlorophylle importante (feuille verte) et de sa teneur élevée (> 60 %) en protéines, vitamines, oligoéléments et acides gras Oméga 3.

Cette poudre d’algues appartient au genre Chlorella et a été découverte pour la première fois dans les canaux de Delft, aux Pays-Bas, par M.W. Beijerink en 1889. Il existe plus d’une centaine de variétés de cette algue, ce qui rend possible la sélection de types spécifiques de Chlorella pour leurs propriétés aromatiques et visuelles. Les algues peuvent être substituées aux protéines animales de manière durable. Les algues sont également connues pour aider à nettoyer le corps, apporter de l’énergie supplémentaire et renforcer le système immunitaire.