5287 CHEF® Jus de Veau Lié - Boîte de 1,2 kg pour 24 L à 48 L
Aide à la cuisineSauces & AssaisonnementsLe Jus de Veau Lié CHEF® : la référence du marché depuis 1976. Un subtil équilibre des saveurs entre la viande de veau et la garniture aromatique vous assurant efficacité et puissance en recette.
En mouillement pour vos cuissons longues de viandes : sautés, estouffades, ragoûts et tous braisages --> 48 Litres
Pour l'élaboration de sauces en ajoutant une garniture aromatique, une réduction, des épices et aromates --> 24 Litres
Nouveau Dosage = 50gr/L
6% de Viande
Baisse taux de Sel = 6,20 g/L
Dilution parfaite à l'eau bouillante.
Excellente tenue en liaison froide.
À très faible teneur en matières grasses tel que préparé
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